Name: Σαλάτα με γλιστρίδα, τυρί ρικότα και Sacla λιαστές ντομάτες από τον σεφ Θεόδωρο Ελευθερίου
Prep time: 8 min
Cook time: 6 min
Total time: 14 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 10 Sacla λιαστές ντομάτες; 2 κ.σ. τυρί ρικότα; 1 δέσμη γλιστρίδα; 1 φρέσκο βερίκοκο (χρυσόμηλο); 5 φύλλα δυόσμου; 6 κάσιους; ½ φλ. παρμεζάνα τριμμένη; 2 κ.σ. λάδι από τις λιαστές ντομάτες; 1 κ.γ. D&L μουστάρδα; 1 κ.σ. μηλόξυδο; 1 κ.γ. μέλι Τζιβέρτι

CategoryΣαλάτεςTags#ΓρήγοραΠιάτα, #ΕύκολεςΣυνταγές, #sacla, #ΣυνταγέςτουσεφΘεόδωρουΕλευθερίουDifficultyBeginner

Ο σεφ Θεόδωρος Ελευθερίου επιστρέφει στην κουζίνα του Food Stories και αυτή τη φορά φτιάχνει κάτι διαφορετικό… μια δροσερή σαλάτα με γλιστρίδα, ρικότα και λιαστές ντομάτες Sacla! 🥗

Δες πιο κάτω τη συνταγή!

Yields2 Servings

Prep Time8 minsCook Time6 minsTotal Time14 mins

ΥΛΙΚΑ

10 Sacla λιαστές ντομάτες

2 κ.σ. τυρί ρικότα

1 δέσμη γλιστρίδα

1 φρέσκο βερίκοκο (χρυσόμηλο)

5 φύλλα δυόσμου

6 κάσιους

½ φλ. παρμεζάνα τριμμένη

Για το dressing:

2 κ.σ. λάδι από τις λιαστές ντομάτες

1 κ.γ. D&L μουστάρδα

1 κ.σ. μηλόξυδο

1 κ.γ. μέλι Τζιβέρτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε τα φύλλα από τη γλιστρίδα και τα βάζουμε σε μέτριο μπολ.

Στο ίδιο μπολ προσθέτουμε τις λιαστές ντομάτες, τον δυόσμο, το βερίκοκο και τα κάσιους.

Σε μικρό μπολ χτυπάμε με σύρμα όλα τα υλικά για το dressing μέχρι να πετύχουμε μια λεία παχύρευστη σάλτσα. Έπειτα προσθέτουμε τη σάλτσα στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά.

Στη συνέχεια, λιώνουμε το τυρί ρικότα και το απλώνουμε στην βάση του πιάτου μας.

Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε στην μέση του πιάτου, πάνω από το τυρί ρικότα.

Ingredients