Αυτό το πιάτο του σεφ Θεόδωρου Ελευθερίου είναι ιδανικό για όταν θες να εντυπωσιάσεις…αλλά το ρολόι λέει «ούτε λεπτό για χάσιμο»! Φτιάξε το στο σπίτι και καθήλωσε τους όλους με την πλούσια, απολαυστική του γεύση! 🍝 ➡️ La Molisana Caserecce με σάλτσα μανιταριών Δες πιο κάτω τη συνταγή!
Σε καυτό αλατισμένο νερό βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Σε μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνουμε ελαιόλαδο και προσθέτουμε το κρεμμύδι με αλάτι. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να καραμελώσει και να μαλακώσει.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε το θυμάρι και τα μανιτάρια και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να απελευθερωθούν όλα τα υγρά. Μόλις εξατμιστούν, προσθέτουμε το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί.
Μεταφέρουμε τα μανιτάρια στο μπλέντερ, προσθέτουμε την αναρή και τον ζωμό, και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν μια λεία σάλτσα.
Αδειάζουμε τη σάλτσα σε μεγάλο τηγάνι, προσθέτουμε τα al dente ζυμαρικά και ανακατεύουμε μέχρι να απορροφήσουν την σάλτσα. Σερβίρουμε αμέσως.
Γαρνίρουμε με αναρή και απολαμβάνουμε!