🍝 #WorldPastaDay σήμερα και ο σεφ Θεόδωρος Ελευθερίου φέρνει ιταλικές γεύσεις στην κουζίνα του Food Stories φτιάχνοντας μια υγιεινή, πεντανόστιμη και πλούσια σε πρωτεΐνη συνταγή που θα απολαμβάνεις ξανά και ξανά κάθε εβδομάδα!
👉 Cajun La Molisana High Protein Penne με κοτόπουλο
Δες πιο κάτω τη συνταγή!
Σε καυτό αλατισμένο νερό βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Σε μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια θερμοκρασία. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και τα μπαχαρικά cajun, δυναμώνουμε τη φωτιά και σοτάρουμε μέχρι να πάρει ελαφρύ χρώμα. Μεταφέρουμε το κοτόπουλο σε ένα ταψί και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να ψηθεί πλήρως.
Στο ίδιο τηγάνι, ρίχνουμε λίγο ακόμη ελαιόλαδο και προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Αλατοπιπερώνουμε και τα τσιγαρίζουμε για 2 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
Προσθέτουμε τις λιαστές ντομάτες, το cottage cheese και το γάλα. Ρίχνουμε και λίγο από το νερό που έβρασαν τα ζυμαρικά, ώστε να δημιουργηθεί μια απαλή, κρεμώδης σάλτσα. Ανακατεύουμε καλά.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα ζυμαρικά al dente και ανακατεύουμε ώστε να καλυφθούν ομοιόμορφα με τη σάλτσα.
Τέλος, προσθέτουμε την αναρή και τον μαϊντανό, ανακατεύουμε ελαφρά και σερβίρουμε αμέσως.