Χριστουγεννιάτικο τραπέζι παρέα με τον σεφ Σταύρο Γεωργίου, επεισόδιο #2! 🎄
Σήμερα μας φτιάχνει την απόλυτη συνταγή που θα γίνει ο πρωταγωνιστής του τραπεζιού!😎
🍽️ Ζουμερό Ρολό γαλοπούλας με χαλούμι, λιαστές ντομάτες και κάστανα St. Dalfour
Δες πιο κάτω τη συνταγή!
Ανοίγουμε το μπούτι στη μέση χωρίς να το κόψουμε τελείως και το χτυπάμε ελαφρά να αποκτήσει ομοιόμορφο πάχος.
Καρυκεύουμε τη γαλοπούλα με αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, μοσχοκάρυδο και τα ψιλοκομμένα φύλλα δεντρολίβανου.
Κόβουμε τις λιαστές ντομάτες και το χαλούμι και τα απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω στη γαλοπούλα.
Πασπαλίζουμε με σταφίδες και κουκουνάρι.
Τυλίγουμε σφιχτά σε ρολό και το τυλίγουμε εξωτερικά με τις φέτες προσούτο.
Τοποθετούμε το ρολό σε ταψί, καλύπτουμε με αντικολλητικό χαρτί και αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 180°C για 1 ώρα.
Ξεσκεπάζουμε και συνεχίζουμε για 20–25 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε στο βούτυρο μέχρι να μαλακώσει.
Προσθέτουμε τους χουρμάδες, το κάστανο St. Dalfour, θυμάρι και δεντρολίβανο.
Ρίχνουμε το νερό και σιγοβράζουμε 10–12 λεπτά.
Πολτοποιούμε με ραβδοπλέντερ μέχρι να γίνει βελούδινη σάλτσα και τέλος προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.