Ατομικά πανετόνε γεμιστά με Diablo Άλειμμα Φουντουκιού Χωρίς Πρόσθετη Ζάχαρη🍫
Μικρά, αφράτα και ακαταμάχητα! Η πιο εύκολη εκδοχή του αγαπημένου ιταλικού χριστουγεννιάτικου γλυκού, πλούσια με σοκολατένια απόλαυση που λιώνει στο στόμα✨🎄
👨🍳 Σεφ: Θεόδωρος Ελευθερίου
Δες πιο κάτω τη συνταγή!
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη μαγιά, το νερό και τη ζάχαρη. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για 10 λεπτά, μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
Σε άλλο μπολ χτυπάμε με σύρμα τα αυγά με το αλεύρι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Προσθέτουμε σταδιακά την ενεργοποιημένη μαγιά στο αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να αρχίσει να σχηματίζεται ζύμη.
Μεταφέρουμε τη ζύμη σε καθαρό πάγκο και ζυμώνουμε με τα χέρια για περίπου 10 λεπτά, προσθέτοντας λίγο αλεύρι όπου χρειάζεται. Το τελικό αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια απαλή ζύμη, όχι υπερβολικά κολλώδης.
Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα μεγάλο, ελαφρώς αλευρωμένο μπολ, τη σκεπάζουμε και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 1 έως 1,5 ώρα, μέχρι να φουσκώσει και να διπλασιαστεί.
Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε τις σταφίδες με το ρούμι και τις αφήνουμε να μαριναριστούν.
Μόλις η ζύμη φουσκώσει, τη μεταφέρουμε σε καθαρό πάγκο, προσθέτουμε τις σταφίδες και ζυμώνουμε απαλά μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως μέσα στη ζύμη.8. Κόβουμε την ζύμη σε 9 ίσα στρογγυλά κομμάτια και τα τοποθετούμε σε μικρά φορμάκια για πανετόνε.
Σκεπάζουμε ελαφρά τα πανετόνε με μεμβράνη και τα αφήνουμε να φουσκώσουν για 1 ώρα.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 195°C.
Ψήνουμε τα πανετόνε για 10 λεπτά στους 195°C, στη συνέχεια μειώνουμε τη θερμοκρασία στους 180°C για άλλα 10 λεπτά και τέλος στους 160°C για 15 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα από τη ζύμη.
Με ένα πινέλο, απλώνουμε λίγο λάδι καρύδας στην επιφάνεια των πανετόνε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Μεταφέρουμε το Diablo άλειμμα φουντουκιού χωρίς πρόσθετη ζάχαρη σε σακούλα ζαχαροπλαστικής. Κάνουμε μια τρύπα στη μέση κάθε πανετόνε και τα γεμίζουμε μέχρι πάνω.
Πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε.