Γιορτάζουμε 4 χρόνια γεμάτα μοναδικές γεύσεις, απολαυστικές συνταγές και αξέχαστες στιγμές στην κουζίνα του Food Stories! 🎉 Σε αυτό το special εορταστικό επεισόδιο, ο σεφ Θεόδωρος Ελευθερίου και η αγαπημένη Εβελίνα Σκίτσκο ενώνουν τις δυνάμεις τους για να δημιουργήσουν La Molisana High Protein Penne με σολομό, κολοκυθάκια και τυρί κρέμα. Δες πιο κάτω τη συνταγή!
Βράζουμε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Ζεσταίνουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι, σε μέτρια φωτιά.
Προσθέτουμε τα κομμάτια σολομού, αλατοπιπερώνουμε και τα ψήνουμε για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά. Στη συνέχεια, τα αποσύρουμε και τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο.
Στο ίδιο τηγάνι, ρίχνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, προσθέτουμε το κολοκυθάκι, αλάτι, πιπέρι και σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να καραμελώσει.
Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το τυρί κρέμα, λίγο από το νερό των ζυμαρικών και τον σολομό.
Ρίχνουμε τα ζυμαρικά al dente, ανακατεύουμε και προσθέτουμε τον βασιλικό.
Τέλος, προσθέτουμε το ξύσμα και τον χυμό λάιμ για φρεσκάδα, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.