Βαρέθηκες να τρως συνεχώς τα ίδια; Ο σεφ Θεόδωρος Ελευθερίου έχει την τέλεια πρόταση για ένα νόστιμο βραδινό! 😉 La Molisana Radiatori με κατσικίσιο τυρί και καρότο 🍝 🥕
Δες πιο κάτω τη συνταγή!
Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε κυβάκια. Τα δύο τα βάζουμε σε μπόλικο αλατισμένο νερό με ζωμό να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν καλά (περίπου 10 λεπτά).
Τα χτυπάμε στο μπλέντερ με λίγο από το ζωμό τους μέχρι να πολτοποιηθούν.
Το τρίτο καρότο, το κόβουμε σε κυβάκια και το βάζουμε σε ένα ταψάκι. Προσθέτουμε ελαιόλαδο, μέλι, θυμάρι, αλάτι, πιπέρι και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 8-10 λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινίσει.
Σε μπόλικο αλατισμένο νερό βράζουμε τα ζυμαρικά μας για 8 λεπτά.
Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε τον πουρέ καρότο και τα aldente ζυμαρικά μας.
Διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε.
Σερβίρουμε τα ζυμαρικά μας στα πιάτα, σπάζουμε σε κομματάκια το κατσικίσιο τυρί από πάνω, προσθέτουμε και τα κυβάκια καρότου που έχουμε καραμελώσει στον φούρνο, γαρνίρουμε με φρέσκο δυόσμο και απολαμβάνουμε.