Ριζότο... αλλά καλοκαιρινό! 😉☀️ Ο σεφ Γιάννης Γιαγκουλής προτείνει μια δροσιστική εκδοχή με Riso Gallo Arborio, αγγούρι, φρέσκο δυόσμο και κατσικίσιο τυρί. Ένα πιάτο που σε κάνει να θες δεύτερο γύρο! 🥒🧀 Δες πιο κάτω τη συνταγή!
ΥΛΙΚΑ
100 γρ. Riso Gallo Arborio
220 γρ. νερό ή ζωμό λαχανικών
1 κ.σ. βούτυρο
1 κ.σ. τυρί παρμεζάνα
1 κ.σ. κατσικίσιο τυρί
½ κρεμμύδι
1 κ.σ. σχοινόπρασο
2 αγγούρια
10 φυλλαράκια δυόσμου
3 κ.σ. λευκό κρασί
ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1
Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα κατσαρολάκι.
2
Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το ρύζι και τα σοτάρουμε.
3
Σβήνουμε με λευκό κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
4
Προσθέτουμε σταδιακά τον ζωμό, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαγειρευτεί το ρύζι.
5
Μόλις το ρύζι είναι έτοιμο, αποσύρουμε από τη φωτιά.
6
Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το βούτυρο, την παρμεζάνα, το αγγούρι και τα μυρωδικά.
7
Ανακατεύουμε καλά για να χυλώσει.
8
Σερβίρουμε το φαγητό σε πιάτο.
9
Προσθέτουμε από πάνω κατσικίσιο τυρί.
CategoryΖυμαρικά & ΡιζότοCooking MethodΚατσαρόλα
Ingredients
ΥΛΙΚΑ
100 γρ. Riso Gallo Arborio
220 γρ. νερό ή ζωμό λαχανικών
1 κ.σ. βούτυρο
1 κ.σ. τυρί παρμεζάνα
1 κ.σ. κατσικίσιο τυρί
½ κρεμμύδι
1 κ.σ. σχοινόπρασο
2 αγγούρια
10 φυλλαράκια δυόσμου
3 κ.σ. λευκό κρασί
ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
(Visited 45 times, 1 visits today)