Schnitzel κοτόπουλου με σάλτσα από μέλι Τζιβέρτι και τσίλι από τον σεφ Θεόδωρο Ελευθερίου

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς κελσίου

Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλο σε δύο κομμάτια, απλώνουμε σε σανίδι κοπής που στρώσαμε με λαδόκολλα και προσθέτουμε ακόμη μια λαδόκολλα από πάνω.

Χτυπάμε με τον πλάστη το φιλέτο μέχρι να γίνει αρκετά λεπτό.

Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι ρίγανη και πάπρικα. Περνάμε το κάθε φιλέτο από το αλεύρι, το αυγό και τέλος στα δημητριακά.

Απλώνουμε σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε για 12-15 λεπτά.

Για τη σάλτσα μας βάζουμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά, και προσθέτουμε το λάδι, το κρεμμύδι, το σκόρδο το θυμάρι και το τσίλι.

Ψήνουμε για 2-3 λεπτά να μαλακώσουν, προσθέτουμε το μέλι και σβήνουμε τη φωτιά.

Μόλις ψηθούν τα schnitzel μας, απλώνουμε με ένα πινέλο σε όλη την επιφάνεια την σάλτσα μας.

Σερβίρουμε με βραστό μπρόκολο