Σιγομαγειρεμένο αρνίσιο κότσι με GAEA Κοπανιστή Φλώρινας 😊 Μια εύκολη συνταγή για όσους δε θέλουν να σουβλίσουν φέτος το Πάσχα! Σεφ: Θεόδωρος Ελευθερίου 🧑🍳 Δες πιο κάτω τη συνταγή!
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 155°C.
Αλατοπιπερώνουμε καλά το κότσι.
Προσθέτουμε ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και τη βάζουμε να ζεσταθεί σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία.
Όταν το λάδι ζεσταθεί καλά, προσθέτουμε τα κότσια αρνιού και τα θωρακίζουμε μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά.
Μόλις πάρει βράση, καλύπτουμε την κατσαρόλα με αλουμινόχαρτο και τη μεταφέρουμε στον φούρνο, όπου ψήνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία για περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά, μέχρι το κρέας να γίνει τρυφερό.
Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και αν χρειαστεί ψήνουμε ακόμη λίγα λεπτά μέχρι να απορροφηθεί όλη η σάλτσα.
Γαρνίρουμε με φρέσκο θυμάρι και σερβίρουμε!