Σπιτικό παγωτό με μόνο 6 υλικά και Diablo Χωρίς Πρόσθετη Ζάχαρη Άλειμμα Φουντουκιού & Λευκής Σοκολάτας από τον σεφ Γιάννη Γιαγκουλή

Σε μπολ χτυπάμε το αυγό, τους κρόκους και τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να γίνει ελαφρύ και αφράτο.

Ζεσταίνουμε το γάλα με την κρέμα γάλακτος σε θερμοκρασία περίπου 57°C.

Προσθέτουμε σταδιακά το ζεστό μείγμα στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας συνεχώς ώστε να αποφύγουμε το κόψιμο.

Επιστρέφουμε το μείγμα στην κατσαρόλα και το ζεσταίνουμε, ανακατεύοντας διαρκώς, μέχρι να φτάσει στους 82°C και να πήξει ελαφρώς.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει εντελώς.

Μεταφέρουμε το μείγμα στην παγωτομηχανή και το παγώνουμε σύμφωνα με τις οδηγίες χρήσης.

Μόλις το παγωτό είναι έτοιμο, σερβίρουμε με άφθονο Diablo άλειμμα φουντουκιού & λευκής σοκολάτας και πασπαλίζουμε με θρυμματισμένο μπισκότο.