Καινούριος χρόνος, καινούριες συνταγές και καινούριες ιστορίες δημιουργούνται στην κουζίνα του Food Stories. 🌟
Με αφορμή το #Veganuary 🌿, ο σεφ Θεόδωρος Ελευθερίου ως πρώτη συνταγή του χρόνου σου προτείνει να φτιάξεις ένα σούπερ υγιεινό και vegan cheesecake με μαρμελάδα St. Dalfour Superfruits Bερίκοκο & Chia! Ένα επιδόρπιο τόσο απολαυστικό που θα λατρέψουν όλοι, vegan ή όχι! 💛 😉
Δες πιο κάτω τη συνταγή!
Σε μπολ ανακατεύουμε καλά τα δύο υλικά.
Απλώνουμε το μείγμα σε στρογγυλό ταψί που έχουμε ήδη στρώσει λαδόκολλα και πιέζουμε με ένα κουτάλι να γίνει ομοιόμορφο.
Χτυπάμε με σύρμα όλα τα υλικά σε μπολ και αδειάζουμε το μείγμα πάνω από την βάση. Απλώνουμε ομοιόμορφα και βάζουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά. Μέχρι να σφίξει φτιάχνουμε την επικάλυψη.
Βάζουμε τα πρώτα τέσσερα υλικά σε μικρή κατσαρόλα και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να έχουμε μια παχύρευστη σάλτσα. Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και αφαιρούμε από τη φωτιά. Αφού κρυώσει απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω στην γέμιση.
Γαρνίρουμε με φύλλα δυόσμου και σερβίρουμε!